薏米的功效与作用 性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。 1.防癌抗癌 其所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病概率。尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。 2.健脾胃、促代谢 薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。 3.美白肌肤 薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。 4.护发 具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。 5.利水渗湿 有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。 6.防治脚气病 薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。 薏米的营养含量表 357 (大卡)2.08 (毫克)3.07 (微克)0.29 (毫克)1.37 (毫克)42 (毫克)217 (毫克)1.68 (毫克)71.1 (克)0.22 (毫克)0.15 (毫克) 薏米的营养与价值 1.薏米面不仅含有高蛋白约12.8%,而且还含有丰富的维生素B族,矿物质,膳食纤维等.是一种营养平衡的谷物,其中含有8种人体必需的氨基酸,且其比例接近人体需要. 2.精加工后的薏米胚乳中,有现代人摄取不足的食物纤维,约是精大米的3倍,优良蛋白质则约为精大米的2倍多. 3.薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分.