营养功效 注意事项 相关食谱 功效作用 红薯，原产于南美洲等地，现中国各地都有种植。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15％-20％。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。 1.通便排毒 红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。 2.辅助降压 红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。 3.辅助控血糖 研究发现，2型糖尿病患者服用了红薯中的提取物，胰岛素敏感性得到有效改善，这说明红薯中的膳食纤维能有效促进肠道蠕动，防止便秘，并能延缓餐后血糖升高，硒元素能辅助调节血糖。 4.保护心血管 红薯中的钾元素，叶酸，维生素A和维生素B，胡萝卜素均能帮助预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗直至氧化，预防动脉粥样硬化；钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡；叶酸和维生素B6帮助降低了血液中的高半胱氨酸水平。 5.增强免疫力 红薯的蛋白质含量不高，但是氨基酸结构理想，可为人体补充多种必需氨基素，而且红薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效为机体增强免疫力，具有很好的抗突变作用，粘液蛋白对人体也有特殊的保护作用，可减缓器官老化，提高机体免疫力。 6.抗衰老 红薯抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。 7.抗癌防癌 人的体内叶酸含量过低容易加重得癌症的风险，常吃红薯除了能帮助维持人体内正常的叶酸水平之外，红薯中的膳食纤维还能帮助促进肠胃蠕动，预防便秘和结肠直肠癌的作用 不宜同食 1.红薯+柿子：会造成胃溃疡 红薯中含有较多的糖分；柿子中又有较多的鞣酸，如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 2.红薯+香蕉：会引起身体不适 红薯味甘，性平，有宽肠通便，补脾益气，生津止渴的作用；而香蕉含淀粉、蛋白质、维生素BEC等，两者均为营养丰富的无毒水果食品，但是两者同吃的话容易影响胃肠消化，影响营养吸收，引起身体不适等情况。 3.红薯+鸡蛋：会不消化，易腹痛 红薯和鸡蛋一起吃很容易出现不消化，因为红薯和鸡蛋都是不容易消化的食物，红薯与鸡蛋两者一起吃会更不容易帮助消化，其是吃的多的话，极易造成腹痛，引起肠梗阻，给身体带来不适，危害人体健康。 相关禁忌 1、红薯的糖分多，停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。 2、红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，有胃溃疡的患者不宜食用。 3、红薯中含糖量高，糖尿病人不宜食用。 4、食用红薯会刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”，胃酸过多者不宜食用。 母婴宜忌 孕妇可以食用。 红薯含有我们人体所需要的钙和铁，这也是孕妇在孕期最需要的两种微量元素。同时红薯也属粗纤维食物，能很好的缓解孕期孕妇出现的便秘症状。 婴幼儿可以食用。 红薯中所含的赖氨酸，对婴幼儿的身体健康和骨骼发育有着重要作用，所含有的维生素C也能够增强人体的免疫力。不过，婴幼儿应食用熟透的红薯，利消化。