客家艾叶米果——家庭和睦，美满团圆

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艾叶米果，是客家人的一种常见小吃。制作时，将采自山中具有独特香味的嫩艾叶洗净，在热水中稍煮一下，揉搓去苦味，按1：1的比例，配上用臼碾得精细的糯米粉，兑上适量的水，几个人用手使劲揉和，制成一个个圆饼状，然后加入用由鲜笋、腊肉、大蒜等佐料炒成的馅，包成饺子状。
蒸熟后，一股浓浓的清香扑鼻而来，口感滑嫩而不腻，软中兼韧，是当地客家人很喜欢的一种小吃。为什么要包成饺子状呢？因为客家人是中原南迁的汉人，到了南方后没有面粉只好用糯米粉代替做成饺子形状的包饺。民俗学家说，这是客家人思念中原，缅怀先祖的中原情结。
江西省遂川县的客家人都有“吃新”的习俗，“吃新”又首推“艾叶米果”。新年过后，每当艾草长出嫩叶，将鲜嫩艾叶摘下、洗净，放入锅里煮烂，焯水后，按一比一的比例，配上精细的糯米粉，兑上适量的水，揉和成青团。
将腊肉切片、煎香，再与笋丝、蒜子爆炒，加入适量盐、味精，制成艾叶米果的馅。将青团揉成条状，切小段，捏成饼，包上馅，上锅蒸15分钟左右，即可出锅、食用。艾叶具有清热解毒，杀菌止痒的功效。用艾叶做的米果，清香扑鼻，味道甚佳，口感滑嫩而不腻，软中兼韧，是当地人最最喜欢的一种特色小吃。