西安：流传千百年的美食

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这一家叫“老米家”的老字号，也是很多西安当地人常来吃泡馍的小店。为了保持泡馍特有的口感，这家店的泡馍坚持由客人根据自身需要自己动手掰馍。对于西安当地人来说，这才是真正地道的吃法。旁边几个桌子的顾客，不用十分钟就把馍掰得小粒状。
来到西安，一碗满满的牛羊肉泡馍是不得不尝的。在西安人的眼中，泡馍已经成为了日常主食之一。
说到西安最出名的一条美食街，相信很多人都会知道这么一条街，就是位于西大街周边的“回民街”。回民街是回民街区多条街道的统称，由北院门、北广济街、西羊市、大皮院等数条街道组成。当地人习惯称那里为回坊。它以浓郁的穆斯林文化和氛围，为古城构筑了一道特异的风景线。
作为西安城区历史最悠久的一条商业街道，已经拥有超过两千多年的历史。在这里，回民的先民——来自阿拉伯以及波斯地区的商人在此经商、留学，在长安一代又一代的繁衍生息，形成今时今日的回族，也使回民街成为中国回族人民的聚居区之一。
在这条不算太宽敞的回民大街上，美食随处可见。biangbiang面、肉夹馍、烤肉串、各种特产干果以及传统糕点等等的食肆比比皆是，令人眼花缭乱，这里简直是吃货的天堂啊！
在这条不算太宽敞的回民大街上，美食随处可见。biangbiang面、肉夹馍、烤肉串、各种特产干果以及传统糕点等等的食肆比比皆是，令人眼花缭乱，这里简直是吃货的天堂啊！
在这条不算太宽敞的回民大街上，美食随处可见。biangbiang面、肉夹馍、烤肉串、各种特产干果以及传统糕点等等的食肆比比皆是，令人眼花缭乱，这里简直是吃货的天堂啊！
这锅盔，还是大有来头的。传说唐代官兵在为武则天修建乾陵时，因工程浩大，民工甚众，非常忙碌，烹食困难几乎没有吃中饭的时间，所以官兵以头盔为炊具来烙面饼。故取名"锅盔"。只不过，这又硬又大的烧饼，现在能有多少人能吃得下呢？
盛名远播的贾三灌汤包，卖相虽然比不上在苏杭吃的灌汤包那么精致，可吃下去还是味道不错，汤和肉馅都挺足。不过据当地人说这贾三灌汤包的水准已经有所下滑，没有以前那么地道。估计生意做大了，质量也疏忽了，这也是一个遗憾吧。
据一位当地友人说，来一碗西安特色的biang biang 面，再来一罐西安老牌冰峰汽水，也是当地人最爱的搭配之一。 biangbiang面的面条吃起来筋道十足，而且也真的一条宽面，大约5cm左右的宽度。果然是“面条像裤带”啊。
刚出炉的馍饼，夹着浓香的腊汁肉。我觉得这肉夹馍比洋快餐的汉堡包美味得多。至少这肉味比那些所谓的牛肉饼更加浓香，外国的月亮是否比中国圆我还没研究，但至少中国的“汉堡”比外国的香！
除了回民街，西安还有诸如东新街、洒金桥夜市、顺城巷、东木头市等大大小小的美食街分布在城区各处；除了牛羊肉泡馍、肉夹馍、biangbiang面，西安也还有像凉皮、糊辣汤、葫芦头等许多拥有悠久历史的传统美食。
一句话，在西安这个美食遍街的城市，作为吃货你总会找到你的“真爱”。