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福建沙县：“年味”飘香的寻味之旅

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一些板鸭大户，忙不过来，请来邻居帮忙杀鸭。
一些板鸭大户，忙不过来，请来邻居帮忙杀鸭。
各村可见一排一排的板鸭在空旷处，风、晒板鸭。
熏烤板鸭用谷壳或茶油壳，香味十足。
制作板鸭大户在室外，摆开一排大锅熏烤板鸭。
为让板鸭受热均匀，大锅要盖上布.
夫妻俩在家中，将板鸭进行最后一次熏烤。
各村可见一排一排的板鸭在空旷处，风、晒板鸭。

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摘要：每逢农历腊月，沙县家家户户都有制作板鸭的习俗。“中国小吃之乡”——沙县小吃享誉全国，沙县板鸭是沙县小吃的特色产品，其中又以郑湖板鸭最为著名。鸭肉肥而不腻，瘦而不柴，肉质紧实，香味隽永.

投稿：lixilixi(2018-02-27)出处：农民伯伯

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