湘西社饭——舌尖上的乡愁

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煮社饭的方法与普通的饭不同。首先要到园边地角或溪边采撷鲜嫩的蒿菜，把它洗净剁碎，在石板上把苦水揉尽，然后放在锅里焙干，与切成碎颗的腊肉拌葫葱炒香。
其次，按三比一的方法，把三分之一的粘米煮到半熟，再把三分之二的糯米倒入锅内与粘米煮熟，然后把事先炒香的蒿菜放进锅里拌合均匀，盖上锅盖焖上半个钟头就可吃了。这种方式煮的社饭具有蒿香、饭香、肉香、菜香多种香味，馨香入鼻，沁人心脾，两种米饭综合，色泽晶莹透明，油而不腻。
吃社饭，正是仲春三月时节，杨绿桃红空气清新。家家户户在这天都做社饭，邻里间还互相赠送品尝。这种淳朴的乡风民情，至今还在一代代延续。